ጦማር

Vorbereitungszeit፡

20 ደቂቃ አጫሽ አይንሃይዘን auf 120°C Zeit im አጫሽ፡ 4 – 6 ስታንደን (ጄ ናች ገዊችት 1 ኪግ = ca. 1 ሰ) ከርንተምፓራቱር፡ 54 – 60°C Für 8 -10 Personen*

Zutaten:

Für das Roastbeef 4 – 6 ኪ.ግ የተጠበሰ ሥጋ Gewürze nach Wahl (ZB Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) Grobkörniges Salz

ቮርበሬይትንግ፡

ዳስ ሮስትቢፍ ሬችትዘይቲግ ኦውስ ዴም ኩህልሽራንክ ንህመን፣ ዳሚት እስ ኒች ዙ ካልት ኢስት። Mindestens eine Stunde bevor es auf den Grill kommt. Mit Haushaltpapier ትሮከን ቱፕፌን እና ግሮስዙጊግ ዉርዘን (nicht Salzen)። Die Fettauflage (die Fettschicht ከበሮ ሄረም) nicht entfernen.

Zubereitung:

ዳስ ጥብስ የበሬ ኬይንስፋልስ አንብራተን፣ ሶንደርን አይንፋች በዳይ auf 120 Grad aufgeheizte Hauptgarkammer legen። Pro Kilogramm Gewicht sollte ዳስ ፍሌይሽ 60 Minuten im Cactus Jack verweilen. Die Regulierungsklappen bei der Feuerbox und beim Rauchkamin sollten ganz offfen ሴይን። Buchenholz eignet sich hier besonders አንጀት.

Wichtig ist die strikte Einhaltung der Temperatur. Das Roast Beef ist eine kleine Diva und verzeiht Ausrutscher nur schlecht. ኦፍነን Sie die Hauptkammer am besten erst wieder፣ wenn die Kerntemperatur erreicht ist.

Wenn das Roast Beef für lange Zeit keine Farbe annimmt, dann ist das ganz normal. Die schöne Patina erhält es erst kurz bevores ganz fertig ist.

Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Das Salz wird erst unmittelbar vor dem Essen darüber gestreut.