ጦማር

Vorbereitungszeit፡ 20 – 30 ደቂቃ* Marinieren፡ Über Nacht አጫሽ አይንሃይዘን auf 120°C Zeit im አጫሽ፡ 6 – 8 Stunden Für 4 Personen

ንጥረ ነገሮች

Für Die Spare Ribs 4 Spare Ribs (Schweinsbrustspitz-Rippchen am Stück, ጄ ሲ. 300 ግ)
Für die Marinade 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleines Stück Ingwer, gerieben 100 g Honig 50 ml Sojasauce 250 ml Apfelsaft 50 ml Apfelessig CA. 1 ሽልማት -1 TL Chilipulver oder etwas frische Chilischote

ቮርበሬይትንግ፡

Die Spare Ribs sollten am besten frisch sein. Aufgetaute Ware wird በ der Regel trocken.

Die Knochenhaut (das ist die feine durchsichtige Haut auf der Rückseite der Knochen) muss unbedingt abgezogen werden. Diese Haut wird nie zart oder weich፣ egal wie lange man sie kocht።

R lederen sie den Apfelsaft auf ca. 50 ሚሊ ኢንደም ሲኢን አይንኮቸን. Wenn der Pfannenboden nur noch knapp mit Saft bedeckt ist, dann ist genügend Flüssigkeit verdampft. Lassen Sie Die Reduktion ausskühlen.

Mischen Sie nun alle Zutaten für die Marinade und streichen Sie Die Rippchen grosszügig damit ein. Die marinierten Spare Ribs zugedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.

Zubereitung:

መሸሸጊያ Cactus Jack auf 120 °C vorheizen. ቤይ ደር ሆልዝሶርቴ ካን ሄር ሩሂግ ኢይን ዌኒግ ሙከራ ቨርደን፣ zu den Spare Ribs passt fast alles። ቤሶንደርስ zu empfehlen ist Buchenholz. Die Klappen sollten nach dem Anfeuern alle geöffnet werden.

Die Spare Ribs mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen። Vorzugsweise in die Mitte der Hauptkammer (nicht zu nah bei der Feuerbox)።

Zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln (ካ. 1 x pro Stunde)። Dies sollte möglichst zügig gemacht werden, damit nicht zu viel Hitze entweicht.

Die Spare Ribs sollten nach 1-2 Stunden immer noch relativ blass Aussehen, dann ist die Temperatur nicht zu hoch.

Nach 6 — 8 Stunden sollten sich die Rippchen ganz leicht (ohne Messer) vom Knochen lösen lassen und sind genussbereit.