ፋቅ እና አውርድ

አዎ በእርግጠኝነት

የ Cactus Jack BBQ አጫሽ በንፍቀ ክበብ ውስጥ በጣም ሁለገብ BBQ ነው።

በቀጥታ ማብሰል ይችላሉ-

• በቀጥታ በፋየር ሣጥን ውስጥ ከ BBQ ጋር የሚቀርበው የኢኖክስ ፍርግርግ
• በቀጥታ በዋናው ክፍል ውስጥ የኢኖክስ ፍርግርግ ከ BBQ ጋር (በተለይ የተመረተውን እና የቀረበውን 16 ኢንች እና ወይም 20 ኢንች የከሰል ግሪል ግሪድስ በዋናው ክፍል ውስጥ ማብሰል ከፈለጉ ከታች እና ጥሩ የአየር ፍሰት እንዲኖርዎት እንመክራለን። ከግሪል መደርደሪያዎች በታች ጥሩ ብርሃን ወይም እሳት)
• በፋየርቦክስ ላይ በሚስተካከለው የከፍታ ግሪል መደርደሪያ ስርዓት (በዚህ አማራጭ መሳሪያ የፍርግርግ መደርደሪያውን ከፍታ መቀየር እና በእሳት ሳጥን ውስጥ ባለው ብርሃን እና እሳት ላይ መለወጥ ይችላሉ እና በ Inox Grill Rack ላይ ለማብሰል እና ለማብሰል በመጠቀም ቢትዊን መምረጥ ይችላሉ) ወይም ላቫ ስቶን ወይም ሲዝሊንግ እና ሲሪንግ ሳህን ወይም በዎክ ውስጥ እንኳን የኢኖክስ ሳህን ያለው

አይደለም. ጋር Cactus Jack ለፈጣን ጥብስ ወይም ቀጥተኛ ያልሆነ ጥብስ ለምሳሌ ሁሉም አማራጮች አሉዎት። ፍም እስኪበራ ድረስ መጠበቅ ስለሌለበት በተዘዋዋሪ መንገድ መጥረግ ፈጣኑ ዘዴ ነው። አንድ ስቴክ በ 15-30 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው (እንደ ውፍረቱ ይወሰናል).

በመጀመሪያ በቂ ጊዜ እወስዳለሁ, ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ለራሴ ስሰጥ, የተሻለ ይሆናል (እንደ ኩሽና ውስጥ). ከዚያም አንድ ትልቅ ስጋ ወስጃለሁ, ትንሽ "ቀዝቃዛ ቁርጥራጭ" ሳይሆን በቀላሉ በግሪል ግሩቭስ መካከል ሊወድቅ ይችላል. የ BBQ አጫሹ መቃጠል አለበት እና የሙቀት መጠኑ መገኘት አለበት (ቀዝቃዛ ምጣድ ማብሰል አይችልም)።

በጣም ጥሩው የ BBQ ሙቀት 120 ° ሴ ነው እና ከተቻለ ደረቅ እና በደንብ የተከማቸ እንጨት ብቻ ይጠቀሙ (ከገበሬው ለምሳሌ ቢች ወይም ሌላ ጠንካራ እንጨት) የበለጠ የስጋ ቁራጭ ባርቤኪው ሲደረግ የበለጠ ቀላል ይሆናል። በ 1 ኪሎ ግራም የባርቤኪው ጊዜ 1 ሰአት በጣም አስፈላጊ እና ትልቁን ክፍል በዋናው ክፍል መካከል እና ተጨማሪ የሙቀት መጠን የሚፈልገውን ሁሉ በዋናው ክፍል ውስጥ ወደ ቀኝ በኩል ያስቀምጡ (እሳትን ይጠብቁ) አሳ እና ሌሎች አስፈላጊ ነገሮች በጥንቃቄ ለማብሰል ወደ መሃል ወይም ወደ ግራ ወይም ካለ, በጢስ ማውጫ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

በ BBQ አጫሽ ውስጥ አንድ ትልቅ ቁራጭ በቆየ ቁጥር የተሻለ ጠላት ይሆናል፡ ጊዜ እና ብዙ ሙቀት ወይም ነበልባል ወደ ግሪል ጓደኛ በቀላሉ ሊደርስ ይችላል፡ ብዙ ጊዜ፣ ብዙ ጓደኞች እና መላው ቤተሰብ እና ሁሉም ነገር በ BBQ አጫሽ ላይ እና አንዳንድ መጠጦችን ያዘጋጁ እና ይደሰቱ እና ሁለተኛው የተቆረጠው ቁራጭ የበለጠ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል (ትላልቅ ቁርጥራጮችን በ BBQ ውስጥ ይተው እና ያለማቋረጥ ይቁረጡ ለምሳሌ ለ 2 ኛ ሳህን ወይም ፍለጋ)።

Cactus Jack በእርግጥ ሁለቱም ነው፣ ከ ሀ Cactus Jack ትችላለህ:

1. በቀጥታ እሳቱ ላይ እንደማንኛውም ጥብስ ትጠበስ
2. ቀጥተኛ ያልሆነ ፍርግርግ እንደ ማንኛውም የተሻለ ጥብስ
3. ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰል ማለትም የሙቀት መጠኑ ወደ 120 ° የሚጨምርበት ባርቤኪው
4. ቀዝቃዛ ማጨስ እንደ ባለሙያ መሳሪያ በፍጥነት
5. ሞቅ ያለ ማጨስ በጥሩ ጣዕም ባለው እንጨት ወይም በእንጨት ቺፕስ ግጥም
6. መጋገር (ፒዛ እና ዳቦ እና ኬኮች) እንደ ብዙ ጥሩ የእንጨት ማቃጠያ ምድጃዎች
7. Rotisserie በጭራሽ chuckwagon አይደለም።
8. በድስት ውስጥ (WOK & cast iron pots) በእሳት ላይ ወይም በእሳት ሳጥን ላይ ወይም እንደ ማንኛውም ኩሽና ውስጥ በከፍታ የሚስተካከለው የፍርግርግ ስርዓት ላይ ማብሰል

ደህና ይህ ሀ) በጣም ጥሩ እና አስፈላጊ ጥያቄ እና ለ) በጣም ከባድ ጥያቄ ነው

ጥራት ያለው ምክር ለመስጠት በመጀመሪያ ምን እንደሚፈልጉ እና ምን ማብሰል እንደሚፈልጉ እና እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ እና እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ማወቅ አለብን.

ብዙ ሰዎች በጓደኛ ቤት እንዳዩት አይነት ነገር ይገዛሉ ወይም በአስተያየት ምክሮች በጣም ጥሩ ነገር ግን ትክክለኛውን ምክር ለመስጠት ዝርዝር መጠይቅ እና ትንታኔ ያስፈልጋል።

ፍሪስት BBQ ተብሎ የሚጠራው ብዙውን ጊዜ ግሪል በቀጥታ መጥበሻ ነው (ከማንኛውም የሙቀት ምንጭ እንደ ከሰል ወይም ጋዝ ወይም ኤሌክትሪክ ወይም እንጨት) እና ይህ BBQ አይደለም። ብዙ ሰዎች BBQ የሚለውን ቃል መጠቀም ይወዳሉ ምክንያቱም የተሻለ ስለሚመስል እና ሁሉም ሰው ይህን ቃል እየተጠቀመ ነው።

በትርጓሜ BBQ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቀጥተኛ ያልሆነ የእንጨት የረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ነው

ቀጥተኛ ግሪል ፈጣን ነው እና የጋዝ ግሪል እንደ ፍም ጥብስ የበለጠ ፈጣን ነው እና ስለዚህ የሙቀት ምንጭ ፈጣን ዝግጁነት በጣም አስፈላጊ ከሆነ ወደ ጋዝ መሄድ ግልፅ ነው ።

አንድ ሰው ቀጥተኛ ግን ትንሽ የእሳት ከባቢ ከፈለገ የከሰል ጥብስ ጥሩ ነው።

አንድ ሰው ትላልቅ ቁርጥራጮችን ማብሰል ከፈለገ ወይም ብዙ ጣዕም ማግኘት ከፈለገ እና ሁሉንም ቪታሚኖች በመጠበቅ በጥንቃቄ ማብሰል ከፈለገ የሙቀት መጠኑን መቀነስ እና በተዘዋዋሪ እና በጥሩ ሁኔታ በእንጨት ማብሰል አለብዎት ምክንያቱም እዚያ ብቻ ጣዕም ስለሚጨምሩ (ለዚህም ነው ከሰል እና ወይም የጋዝ መጋገሪያዎች በከሰል ጥብስ ላይ የበለጠ ጣዕም ለማግኘት የእንጨት ቺፕስ እንዲጨመሩ ይመክራሉ)

አጫሽ አጫሽ ብቻ አይደለም።

አንድ ሰው ከቤት ውጭ ምግብ ማብሰል የሚወድ ወይም የሚወድ ከሆነ ብዙ ጥብስ እና ብዙ የሙቀት ምንጮች ያስፈልጉዎታል እና እርስዎ ምን ማብሰል እንደሚፈልጉ እና እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ እና ምን ውጤት ማግኘት እንደሚፈልጉ በመምረጥ BBQ ን ይምረጡ።

እኔ ራሴ አብዛኛውን ጊዜ 4 ቤት አለኝ (በጣም የምወዳት ባለቤቴ በቤቱ ከ 4 ክፍሎች ያልበለጠ የተወሰነ ገደብ አለ - እንደ እድል ሆኖ 2 ቤቶች የእረፍት ቦታ እና ዋና ቦታ አለኝ - እንደዚህ አይነት 8 BBQ አግኝቻለሁ)

በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ አጫሽ እና ጋዝ ወይም የውጭ ነዳጅ ማብሰያ ጣቢያ አለኝ ፣ ከቤት ውጭ የኤሌክትሪክ BBQ ከሴራሚክ ሜዳዎች ፣ ከእንጨት ፒዛ ምድጃ (ትንሽ) እና በፍጥነት ለማብሰል 1 ኪ.ግ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ቢፈርስ ሌላ ምን

1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋን ማብሰል ከፈለግኩ ብዙውን ጊዜ የጋዝ ማብሰያውን ለምቾት እጠቀማለሁ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል በፋይሉ ላይ ብዙም አይጨምርም ምክንያቱም ስጋው ቀድሞውኑ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስለሆነ ጥራቱን ማሻሻል አይችሉም ። በተሳሳተ የማብሰያ ዘዴ ጥራቱን ለማጥፋት 'አደጋ'. በግምት። 30 ደቂቃ ፋይሉ ዝግጁ ነው እርግጥ ብርቅ ነው ወይም ከፍተኛው መካከለኛ ብርቅዬ ለእንስሳቱ ክብር እባክዎን)

ሳልሞን እኔ የምችለው BBQ ከእንጨት ጋር ብቻ ነው በከፊል ኩይት BBQ ሳልሞን (የስዊዘርላንድ ሆቴል ትምህርት ቤት ለብዙ አመታት የነገረኝ ይህ ከሳልሞን ጋር የምሰራው ፕሮፌሽናል ስም ነው)። የሳልሞንን ግማሽ ቆዳ እና ቆዳ ወደ ታች እና ከፕሮቲን በ 50 ደቂቃዎች ውስጥ (ነጭ እንቁዎች ከሳልሞን ውስጥ ብቅ ማለት ይጀምራሉ) ይውሰዱት እና ያቅርቡት - እርጥብ ከሆነ ከሳልሞን ውጭ ለማብሰል ምንም የተሻለ መንገድ የለም. እና ያልደረቀ እና አሁንም ትንሽ ብርቅዬ ውስጥ እና ጣዕም እና ቀለም ውጭ

የፕራይም ሪብ ትልቅ ቁራጭ ከ 3 ኪ.

በቅርቡ ወደ አውሮፓ የገባው የሴራሚክ BBQ ምግብ ማብሰል (ይህም በጣም ያረጀ የእስያ እና የምስራቃዊ የውጪ ማብሰያ ዘዴ ነው) ሁሉንም ነገር ከሞላ ጎደል ማብሰል ይችላል።

ሁሉንም ነገር በትክክል እስክታገኝ እና እስክታውቅ ድረስ መማር እና የተወሰነ ጊዜ ማሳለፍ አለብህ።

እሺ ይህ የአንተ ጉዳይ ነው ነገርግን እባክህ ትንሽ ተጨማሪ የኋላ መረጃን እንደሚከተለው በማቅረብ ይህንን ጥያቄ እንድንመልስ ፍቀድልን፡

• ከሰል ቀደም ባሉት ጊዜያት ለቤት ውጭ ምግብ ማብሰል በጣም ታዋቂው የሙቀት ምንጭ ነበር እና ለኢንዱስትሪ እድገታችን ለምቾት እና ፍጥነት በጋዝ መጋገሪያዎች ተወስዷል።
• የድንጋይ ከሰል ከእንጨት የተሠራ ነው
• በገበያ ላይ ብዙ የተለያዩ የከሰል ጥራቶች አሉ
• ይህ የጥራዝ ምርት ስለሆነ እና ብዙ የጅምላ ቸርቻሪዎች ከሰል እንደ ፍሪኩዌንሲ ማጓጓዣ ይጠቀማሉ በተለይ ባልየው ሱቅ ውስጥ ይሸምታል እና ስለዚህ ዋጋው በጣም ውድ ነው.
• በዋጋ የሚመራ ማንኛውም ነገር በተፈጥሮ ከዚህ ስትራቴጂ ጋር አብሮ የሚመጣውን የምርት ጥራት ገጽታዎች ያቃልላል
• ጥሩ ከሰል ጠንካራ እንጨትና ቆሻሻ ከሰል ነው ስለዚህ ትልቅ ነገር እና በውስጡ አንዳንድ እንጨት ንጥረ ነገሮች ጋር
• በጣም ውድ ከሆነው ከሰል የተሻለው ጥራት ያለው ነው።
• ስለዚህ ማንኛውም ቦርሳ ከ 10€/Sfr/$ በታች የሆነ ማንኛውም መጠን በእውነቱ አይመከርም
• ከሰል ብዙ ወይም ብዙ ጊዜ አይሰጥም ምንም ዓይነት ጣዕም ሙቀትን እና እሳትን እና ነበልባልን ብቻ ይሰጣል (እሳትን ብቻ ስለሚያጠፋው ለምግብነት መራቅ አለበት)
• ከሰል ምርጥ ጥራት ያለው ከሰል ከገዙ ይግዙ
• አሁን እንጨት መጠቀም ከቻልክ ከሰል ለምን ትጠቀማለህ?
• ወደ ከሰል ሊያመጣዎት የሚችል የአቅርቦት ዋጋ እና ቀላልነት ብቻ አለ።
• እንጨት ብቻ የሚፈለገው እና ​​የሚፈለገው እርጥበት እና ከፍተኛ የሙቀት መጠን እንደ ከሰል እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የበለጠ ጣዕም ያለው ነው።
• አሁን የእንጨቱ ምርጫ ሁሉንም ዓይነት ጣዕም እና መዓዛ ያመጣል
• በተለይም ሊበላ የሚችል ወይም ሌላው ቀርቶ የማይበላ ፍሬ የሚይዝ ዛፍ ብዙ ጣዕም አለው እና ይሄ እኛ ስናበስል/ ስንጠበስ ወይም BBQ ስናበስል የምንፈልገው ነው በተለይ ትላልቅ ቁርጥራጮች እና ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ (ስለዚህ ባርቤኪው)
• እባክዎን ያስተውሉ ብዙ ግሪሎች በተለይም ቀጫጭን የጌጅ ጥብስ እና ሌላው ቀርቶ በጣም ርካሽ የሆነ ቀጭን ግድግዳ ድንጋይ የእሳት ማገዶዎች/Cheminees እንጨት ሊሰነጠቅ እና ሊታጠፍ ስለሚችል እንጨት መጠቀም አይችሉም ለዚህ ነው በግሪል ጥራት ምክንያት ከሰል እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - ስለዚህ የብረት ወይም የድንጋይ ንጣፎች ውፍረት እና ጥራቱ ሁሉም ነገር ነው.
• ከ 3 ሚሜ ወደላይ ወይም የተሻለ ከሆነ የእኛ መደበኛ ውፍረት 6,5 ሚሜ ከ 16 ኢንች BBQ ጋር ወይም ከ 7 ሚሊ ሜትር በላይ ከ 70 ″ BBQ ጋር ብቻ እንጨት መጠቀም እና ሁሉንም የአየር እርጥበት እና የእንጨት እና የመጨረሻውን መጨመር ይችላሉ. ቢያንስ ሁሉም ጣዕም አይደለም
• የእንጨት እሳት ከሰል ከማቀጣጠል በበለጠ ፍጥነት ወይም በፍጥነት ይቃጠላል እና የተሳሳተ ምግብ በማብሰል (Fire in the Firebox እና በዋናው ክፍል ውስጥ ምግብ ማብሰል) ከማንኛውም የከሰል ቀጥታ ጥብስ ቴክኖሎጂ በፍጥነት በ5-10 ደቂቃ ውስጥ በአጫሽ ላይ ማብሰል መጀመር ይችላሉ ። ብርሀን እስኪያገኙ ድረስ 20 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ውሃ ማጠጣት ያለብዎት (ብዙ ሰዎች በከሰል ጥብስ ያን ያህል ጊዜ አይጠብቁም ለዚህም ነው ስጋውን ወይም አሳውን ወይም አትክልቶችን በእሳት ላይ በከሰል ጥብስ ላይ ይታገላሉ). !
• አንድ ጥሩ እና ውድ ጓደኛዬ ይህንን ጥያቄ ከጠየቀኝ - እንደዚህ እመልስለታለሁ-ከሙቀት ምንጭ ምንም ጣዕም ከፈለጋችሁ ፍም ተጠቀም - በጣም ረጅም የተራዘመ BBQ ማብሰል ከፈለጋችሁ ከሰል እንዲሁ ጥሩ እና ጥቅም ላይ የሚውል ነው. በምግብ ላይ ተጨማሪ ጣዕም አልፈልግም ወይም መጨመር አልፈልግም (የመጀመሪያው የአለም የ BBQ ሻምፒዮን ከፍተኛ ሬስቶራንት ማብሰያ ከ 25 አመታት በፊት ነገረኝ እና መጀመሪያ ተሰናክዬ ነበር ግን ከዚያ አገኘሁት)

በእውነቱ ሁሉም ነገር።

ምናብህ ቢበዛ ነጥቡን ማጥበብ ይችላል።

የ Cactus Jack በእውነቱ ሁሉንም ነገር ማድረግ ይችላል። እንደ ባርቤኪው እንደ አሳ እና ስጋ እና አትክልት ባሉ በብዙ ነገሮች ጎበዝ ነው። እንደ ዓሣ ወይም ጨዋታ ማጨስ ባሉ ነገሮች ላይ የተዋጣለት ነው. እንዲሁም እንደ ጣፋጮች ፣ ለምሳሌ አናናስ ወይም ሙዝ ወይም ኬክ ያሉ ሌሎች ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላል። ይደሰቱ!

የ BBQ አጫሽ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰያ መሳሪያ ነው በእንጨት ወይም ከፍተኛ ጥራት ባለው በከሰል እና በቅርቡ ደግሞ በእንክብሎች ሊቃጠል ይችላል.

የ Cactus Jack በአውሮፓ ለመጀመሪያ ጊዜ ተመርቶ የተሸጠው ምርጥ አጫሽ ነው።በጣሊያን ውስጥ በፍቅር እና በባህል ከ25 ዓመታት በላይ ተሰራ።

እሱ በዓለም አቀፍ ደረጃ ስፍር ቁጥር በሌላቸው የ BBQ ሻምፒዮናዎች አሸናፊ ነው።

ከ 27 ዓመታት በፊት በአውሮፓ ውስጥ የተሰሩ የ BBQ አጫሾች ሁሉ አባት ነው ፣ ምርጡን እና የመጀመሪያውን አጫሽ አስመጪ እና በተሳካ ሁኔታ ይሸጡ ነበር (ይህ በአውሮፓ ውስጥ ‹OKI› ተብሎ የሚጠራውን ቃል እና ባህል BBQ ማጨስ ፈጠረ) ከ XNUMX ዓመታት በፊት .