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Vorbereitungszeit:

Fajčenie 20 minút pri 120 ° C Teplota fajčenia: 4 -6 stupňov (je nach Gewicht 1 kg = asi 1 hod.) Teplota: 54 -60 ° C 8 -10 osôb*

Zloženie:

Für das Roastbeef 4 - 6 kg Roastbeef Gewürze nach Wahl (ZB Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) Grobkörniges Salz

príprava:

Das Roastbeef rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht zu kalt ist. Mindestens eine Stunde bevor es auf den Grill kommt. Mit Haushaltpapier trocken tupfen und groszügig würzen (nicht Salzen). Die Fettauflage (die Fettschicht bubon herum) nie je entfernen.

príprava:

Das Roast Beef keinesfalls anbraten, sondern einfach in die auf 120 aufgeheizte Hauptgarkammer legen. Pro Kilogramm Gewicht sollte das Fleisch 60 Minuten im Cactus Jack verweilen. Môžete si vybrať z nasledujúcich možností: Buchenholz eignet sich hier besonders gut.

Vedeli ste, že môžete ušetriť na teplote? Das Roast Beef ist eine kleine Diva und versioniht Ausrutscher nur schlecht. Pozrite sa na Hauptkammer am besten erst wieder, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.

Hovädzie pečené mäso z veľkého množstva čerstvého mäsa, ktoré je normálne. Pozrite sa, ako rýchlo chodíte po škole.

Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Das Salz wird erst unmittelbar vor dem Essen darüber gestreut.