Najprv si urobím dostatok času, pretože čím viac času tomu dám, tým lepšie to bude (ako v kuchyni). Potom vezmem veľký kus mäsa, nie malé „údeniny“, ktoré by mohli ľahko spadnúť medzi drážky grilu. Fajčiak na grilovanie musí byť vypálený a musí byť k dispozícii teplota (studená panvica nemôže variť).
Ideálna teplota na grilovanie je 120 ° C a pokiaľ je to možné, používajte iba suché a dobre skladované tvrdé drevo (od farmára, napr. Buk alebo iné tvrdé drevo), čím je kus mäsa pri grilovaní o to jednoduchší Pravidlo: cca. 1 hodina grilovania na 1 kg Najdôležitejšiu a najväčšiu časť dajte do stredu hlavnej komory a všetko, čo potrebuje väčšiu teplotu, úplne doprava do hlavnej komory (pozor na plamene) Ryby a ďalšie veci, ktoré potrebujete opatrne varené umiestnite do stredu alebo doľava alebo, ak je k dispozícii, do dymovej veže.
Čím dlhšie veľký kus leží v grile BBQ, tým lepšie sa stáva nepriateľom: Nie je čas a príliš veľa tepla alebo plameňov, ktoré sa môžu ľahko dostať k priateľovi grilu: Veľa času, veľa priateľov a celej rodiny a všetko na grile BBQ a pripravte si nápoje a pochutnajte si na tom, že druhý nakrájaný kus bude chutiť ešte lepšie (veľké kusy nechajte v grile a kontinuálne nakrájajte, napr. na 2. tanier alebo na vyhľadávanie).
