Als éischt huelen ech genuch Zäit, well wat ech méi Zäit ginn, wat se besser gëtt (wéi an der Kichen). Da huelen ech e grousst Fleeschstéck, net kleng 'Kälteketten', déi liicht tëschent de Grillenrillen falen. De BBQ Fëmmert muss gebrannt ginn an d'Temperatur muss verfügbar sinn (eng kal Pan kann och net kachen).
Déi ideal Grilltemperatur ass 120 ° C a wa méiglech nëmmen dréchent a gutt gelagert Hardwood (vum Bauer z. B. 1 Stonn Barbecue Zäit pro 1 kg Stellt de wichtegsten a gréissten Deel an der Mëtt vun der Haaptkammer an alles wat méi Temperatur brauch bis ganz no riets an der Haaptkammer (passt op Flamen) Fësch an aner Saachen déi brauchen virsiichteg ze kachen sollt an d'Mëtt oder lénks gesat ginn oder, wann verfügbar, am Rauchtuerm.
Wat méi laang e grousst Stéck am BBQ Fëmmert läit, wat et besser gëtt Feind: Keng Zäit an ze vill Hëtzt oder Flamen déi de Grillfrënd einfach erreeche kënnen: Vill Zäit, vill Frënn an d'ganz Famill an alles um Grillmeeschter an huelt e puer Gedrénks prett a genéisst an dat zweet Schnëttstéck schmaacht nach besser (loosst grouss Stécker am Grill a schneid kontinuéierlech zB fir déi 2. Plack oder de Lookup).
