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Bacaan: 20 – 30 Menit* Marinieren: ber Nacht Smoker einheizen auf 120 °C Zeit im Smoker: 6 – 8 Stunden Für 4 Personen

bahan

Für die Spare Ribs 4 Spare Ribs (Schweinsbrustspitz-Rippchen am Stück, kira-kira 300 g)
Für die Marinade 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleines Stück Ingwer, gerieben 100 g Honig 50 ml Sojasauce 250 ml Apfelsaft 50 ml Apfelessig ca. Hadiah 1 -1 TL Chilipulver oder etwas frische Chilischote

persiapan:

Die Spare Ribs sollten am besten frisch sein. Wird Aufgetaute Ware in der Regel trocken.

Die Knochenhaut (das ist die feine durchsichtige Haut auf der Rückseite der Knochen) harus dilakukan tanpa batas. Ini Haut wird nie zart oder weich, egal wie lange man sie kocht.

Reduzieren sie den Apfelsaft auf ca. 50 ml indem sie ihn einkochen. Jika Anda tidak tahu apa-apa tentang Saft bedeckt ist, dann ist genügend Flüssigkeit verdampft. Lassen Sie die Reduktion auskühlen.

Mischen Sie nun alle Zutaten für die Marinade und streichen Sie die Rippchen grosszügig damit ein. Die marinierten Spare Ribs zugedeckt di den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.

Persiapan:

Itu Cactus Jack auf 120 °C vorheizen. Bei der Holzsorte kann hier ruhig ein wenig experimentiert werden, zu den Spare Ribs melewati fast alles. Besonders zu empfehlen ist Buchenholz. Die Klappen sollten nach dem Anfeuern alle geöffnet werden.

Die Spare Ribs mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. Vorzugsweise di die Mitte der Hauptkammer (nicht zu nah bei der Feuerbox).

Zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln (ca. 1 x pro Stunde). Dies sollte möglichst zügig gemacht werden, damit nicht zu viel Hitze entweicht.

Iga Cadangan dipecah menjadi 1-2 Suhunya tidak terlalu tinggi, tetapi suhunya tidak terlalu tinggi.

Nach 6 — 8 Stunden sollten sollten sich die Rippchen ganz leicht (ohne Messer) vom Knochen lösen lassen und sind genussbereit.