Сначала я трачу достаточно времени, потому что чем больше времени я уделяю себе, тем лучше (как на кухне). Затем я беру большой кусок мяса, а не маленькие «мясные нарезки», которые могут легко упасть между бороздками для гриля. Коптильня BBQ должна быть разожжена и температура должна быть доступной (холодная сковорода тоже не может готовить).
Идеальная температура барбекю составляет 120 ° C, и, если возможно, используйте только сухую и хорошо хранящуюся древесину твердых пород (например, бук или другую твердую древесину от фермера). Чем больше кусок мяса, тем легче будет его приготовление. Практическое правило: прибл. 1 час приготовления барбекю на 1 кг Поместите самую важную и большую часть в середину основной камеры, а все, что требует повышения температуры, полностью направо в основной камере (берегитесь огня) Рыба и другие необходимые предметы для аккуратного приготовления следует разместить в центре или слева или, если есть, в дымовой башне.
Чем дольше большой кусок лежит в гриле-курильщике, тем лучше он становится врагом: нет времени и слишком много тепла или пламени, которые могут легко добраться до друга-гриля: много времени, много друзей, вся семья и все остальное на гриле-курильщике и приготовьте напитки и наслаждайтесь, а второй нарезанный кусок будет еще лучше (оставьте большие кусочки в барбекю и непрерывно нарежьте, например, для второй тарелки или поиска).
