Først tar jeg nok tid, for jo mer tid jeg gir meg, jo bedre blir det (som på kjøkkenet). Deretter tar jeg et stort kjøttstykke, ikke små "pålegg" som lett kan falle mellom grillsporene. BBQ -røykeren må fyres og temperaturen må være tilgjengelig (en kald panne kan heller ikke koke).
Den ideelle grilltemperaturen er 120 ° C, og hvis mulig bare bruk tørt og godt lagret løvtre (fra bonden f.eks. Bøk eller annet løvtre) jo større kjøttbit er desto lettere ved grilling Tommelfingerregel: ca. 1 time grilltid per 1 kg Sett den viktigste og største delen i midten av hovedkammeret og alt som trenger mer temperatur helt til høyre i hovedkammeret (se opp for flammer) Fisk og andre ting som trenger å tilberedes forsiktig bør plasseres i midten eller til venstre eller, hvis tilgjengelig, i røyketårnet.
Jo lenger et stort stykke ligger i BBQ -røykeren, desto bedre blir det fiende: Ingen tid og for mye varme eller flammer som lett kan nå grillvennen: Mye tid, mange venner og hele familien og alt på BBQ -røykeren. og ha noen drinker klare og nyt, og det andre kuttstykket vil smake enda bedre (la store biter stå i grillen og kutte kontinuerlig, f.eks. for den andre tallerkenen eller oppslag).
