Pertama saya mengambil waktu yang cukup, karena semakin banyak waktu yang saya berikan, semakin baik (seperti di dapur). Lalu saya mengambil sepotong besar daging, bukan 'cold cut' kecil yang bisa dengan mudah jatuh di antara alur panggangan. Pengasap BBQ harus dipecat dan suhunya harus tersedia (panci dingin juga tidak bisa dimasak).
Suhu BBQ yang ideal adalah 120 ° C dan jika mungkin hanya menggunakan kayu keras kering dan tersimpan dengan baik (dari petani misalnya beech atau kayu keras lainnya) semakin besar potongan daging semakin mudah saat memanggang Aturan praktis: kira-kira. 1 jam waktu barbekyu per 1 kg Letakkan bagian terpenting dan terbesar di tengah ruang utama dan segala sesuatu yang membutuhkan suhu lebih jauh ke kanan di ruang utama (hati-hati terhadap api) Ikan dan hal-hal lain yang perlu untuk dimasak dengan hati-hati harus ditempatkan di tengah atau di kiri atau, jika tersedia, di menara asap.
Semakin lama sepotong besar terletak di BBQ Smoker, semakin baik menjadi musuh: Tidak ada waktu dan terlalu banyak panas atau api yang dapat dengan mudah mencapai panggangan teman : Banyak waktu, banyak teman dan seluruh keluarga dan semua yang ada di BBQ Smoker dan siapkan beberapa minuman dan nikmati dan potongan potongan kedua akan terasa lebih enak (tinggalkan potongan besar di BBQ dan potong terus menerus misalnya untuk piring ke-2 atau pencarian).
