Primeiro eu levo bastante tempo, porque quanto mais tempo eu me dedico, melhor fica (como na cozinha). Depois pego um grande pedaço de carne, não pequenos “frios” que podem facilmente cair entre as ranhuras da grelha. O fumante do churrasco deve ser aceso e a temperatura deve estar disponível (uma frigideira fria também não pode cozinhar).
A temperatura ideal para churrasco é de 120 ° C e, se possível, use apenas madeira seca e bem armazenada (do agricultor, por exemplo, faia ou outra madeira dura) quanto maior for o pedaço de carne mais fácil durante o churrasco Regra prática: aprox. 1 hora de churrasco por 1 kg Coloque a parte mais importante e maior no meio da câmara principal e tudo o que precisa de mais temperatura à direita na câmara principal (cuidado com as chamas) Peixe e outras coisas que precisar para ser cozinhado com cuidado deve ser colocado no meio ou à esquerda ou, se disponível, na torre de fumaça.
Quanto mais tempo um pedaço grande permanecer no churrasco, melhor ele se torna inimigo: Sem tempo e muito calor ou chamas que podem facilmente atingir o amigo do grelhador: Muito tempo, muitos amigos e toda a família e tudo sobre o churrasco e tenha algumas bebidas prontas e aprecie e o segundo pedaço cortado terá um sabor ainda melhor (deixe pedaços grandes na churrasqueira e corte continuamente, por exemplo, para o segundo prato ou para a consulta).
